Gezond eten

Lekker gezonde recepten

Iedere maand maken de culinair experts van Studio Philippi en de diëtisten van Maastricht UMC+ een speciaal Gezond Idee-recept. Bijzondere gerechten met alledaagse ingrediënten en die voldoen aan de laatste inzichten van de Schijf van Vijf. Meer recepten vind je in het Gezond Idee-kookboek.

Gezond Idee-recept van de maand

Dit keer is het Gezond Idee-recept van de maand een recept voor romige risotto met geroosterde pompoen en krokante salie (VEGA)

Eerdere recepten

Lunchtrommel Gezonde lunchbox
Met dit recept voor een broodtrommel met groentemuffin, yoghurt, ananas en noten geef je jezelf of je kind een lekker gezonde lunch mee.

Lekker fris zomergebak
Een recept voor lekker fris zomergebak: Lemon&lime cheesecake met zomerfruit

Poké bowl met gegrilde kip, mango en komkommer.
Een poké bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaii dat door de vissers wordt gegeten om de restjes vis op te maken. De traditionele poké bowl bestaat uit blokjes vis. Deze variant van Gezond Idee is een poké bowl met gegrilde kip, mango en komkommer.

Zalmfilet met ei, citroen-bieslooksaus en lentegroenten
In mei leggen alle vogeltjes een ei. Daarom van Gezond Idee een smakelijk recept voor zalmfilet met ei, citroen-bieslooksaus en lentegroenten

Vakantierecepten
Lekker makkelijke en gezonde recepten voor in de vakantie:

Lekker knapperige springrolls
Smakelijke springrolls met knapperige groenten en garnalen

Rucola-crèmesoep met gerookte zalm
Een lekkere lentesoep die ook heerlijk smaakt met Pasen: rucola-crèmesoep met gerookte zalm

Japanse noedelsoep met kastanjechampignons en bief
Een goedgevulde Aziatische soep met veel groenten voor druilerige dagen: Japanse noedelsoep met kastanjechampignons en bief

Quinoa-nasi met kip
Een lichte maaltijd om het jaar goed te beginnen: quinoa-nasi met kip

Gezond Idee-feestmenu
Een heerlijk feestmenu met bruschetta met peer en parmaham / kalkoenbouillon met pastinaak / notenquinoa met gegrilde paprika, waterkers en rosbief / yoghurt-pavlova met granaatappel en pistache. En een vega-variant van het feestmenu (voor als je liever geen vlees eet of vegetarische gasten hebt) met bruschetta met peer en Hollandse blauwaderkaas / pastinaakbouillon met omeletreepjes / rode-biet-risotto met waterkers en geroosterde noten / yoghurt-pavlova met granaatappel en pistache.

Sinterklaasrecepten met mandarijntjes
Sinterklaasrecepten met mandarijntjes, die kinderen – met een beetje hulp van pappa of mamma – zelf kunnen & maken.

Savooienkoolstamppot met zoete aardappel en gember-korianderkip
Een lekker en gezond herfstrecept voor druilerige dagen.

Blauwe-vruchtenjam met limoen (en veel minder suiker)
Een fruitrecept, heerlijk te maken met fruit uit eigen tuin of uit de supermarkt.

Panlasagne met mozzarella en rucola
Een heerlijk eenpitsgerecht. Lekker makkelijk voor op de camping, maar natuurlijk ook om te smullen als je gewoon thuis bent.

Salmorejo - koude tomatensoep
Salmorejo heet deze Spaanse koude tomatensoep uit het zuidelijke Andalusië. Waarschijnlijk denk je nu meteen aan gazpacho, Spanjes meest beroemde koude tomatensoep. Verder houdt de vergelijking meteen op. Salmorejo is fluwelig van dikte en fris van smaak. Begin liefst op tijd zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Pastasalade met zeekraal
Een heerlijk knapperige salade voor zomerse dagen.

Recepten voor ouderen
Als oudere is het extra belangrijk om iedere dag voldoende groente, fruit en eiwitten te eten. Deze Gezond Idee-recepten helpen daarbij.

Warm fruit met honing en amandel Ontbijtgerecht
Kipfilet in yoghurt-dillesaus Lunch- of hoofdgerecht
Visschaaltje met spinazie en walnoten Hoofdgerecht
Volkoren skyr-sinaasappelpannenkoekjes met fruit Nagerecht
- Ontbijtvariant van het recept

Recept voor groentepasta
Heerlijke wortelpapardelle met pittige spinazie en feta.

Lentemenu
Lekker smullen met een heldere lentebouillon, mini-rollade met kruiden-citroenrijst en kwarkhangop met gemarineerde vlierbloesem-aardbeien.)

Vegetarische peulvruchtensalade met gebakken tofu
Een kleurrijke, vegetarische peulvruchtensalade met gebakken tofu.

Gezonde fastfood-recepten
Lekker snacken zonder schuldgevoel met deze gezonde fastfood-recepten van Gezond Idee:

Stevige hutspotsoep
Een lekker pittige hutspotsoep met magere rookworst.

Kerstmenu met een Limburgs tintje
Een feestmenu met een Limburgs tintje: speltpannenkoekje met Limburgse boerenham, sla & stroopdressing, kalfsschnitzel met Limburgse mosterdjus en frisse pastinaak-kruidenpuree, en stoofpeertje met Limburgs bier, boerenyoghurt en geroosterde hazelnoten. Liever geen vlees of vegetarische gasten? Er is ook een vegetarische variant van het 'Limburgs' feestmenu: speltpannenkoekje met Limburgse geitenkaas, sla & stroopdressing, grotchampignons met Limburgse mosterdjus en frisse pastinaak-kruidenpuree, en stoofpeertje met bier, boerenyoghurt en geroosterde hazelnoten.

Sinterklaasrecept
Een lekker Sinterklaasrecept: volkoren speltkruidnoten met pure chocolade & alcoholvrije mandarijnglühwein.

Recept voor koude dagen
Voor als het guur en koud is buiten: witlofstamppot met peer, honing, hazelnoten en krokante ham.

Vega-recept: salade caprese met ricotta
Voor een lichtere variant van deze allemans favoriete Italiaanse zomersalade is de mozzarella door ricotta vervangen. De salade wordt extra mooi én lekker wanneer je allerhande tomaten neemt.

Mocktails
Het is lekker warm vandaag. Tijd voor mocktails: cocktails zonder alcohol en met veel minder calorieën waar je schuldgevoel vrij van kunt genieten.

Bijzonder lekkere ijsjes
Lekker als tussendoortje of nagerecht: broccoli/sinaasappel-smoothie op 'n stokje en ijswafels.

Lunch voor onderweg
Een lekkere lunch om onderweg heerlijk van te smullen: een pita met gegrilde groenten en basilicumhummus.

Bessen-kaneelclafoutis met kwark
Een heerlijk dessert boordevol mineralen.

Frisse salade boordevol minralen
Frisse spinaziesalade met granaatappel, noten & feta.

Indiase viscurry met broccoli
Diner-recept boordevol mineralen.

Sinaasappel-bieten shake
Vegetarisch tussendoortje om je sportprestatie een boost te geven.

Vaderdagrecept: gezonde hamburger
Een stoere burger voor vader maar natuurlijk ook lekker en gezond voor het hele gezin.

Lekker gezonde kindersnacks
Vijf lekker gezonde kindersnacks waar je ook als volwassene heerlijk van kunt smullen.

Lekkere sportrecepten
Twee lekkere sportrecepten voor een lichte pre-sportmaaltijd en een maaltijd met lekker veel eiwit en vezels voor na het sporten.

Recept voor een smakelijke paasbrunch
Een heerlijke paasbrunch voor 4 personen met lentesoepje met basilicum, kruidenbroodkransjes met paasei en yoghurt panna cotta met aardbeien.

Gratin met koolraap, knolselderij en pastinaak
Een smakelijk bijgerecht voor 4 personen.

Wittebonen-parmezaansoep met pestocroutons
Een heerlijke vegetarische soep voor koude dagen.

Lunchbox mediterraan
Ook onderweg kun je heerlijk gezond smullen met deze lunchbox.

Volkoren appel-perenbolletjes
Een heerlijke herfsttussendoortje voor onderweg.

Paddenstoelenbouillon met walnoottosti
Een heerlijk lunchrecept voor herfstige dagen.

Mediterrane pompoenstamppot met runderworstjes
Proef de herfst op je bord met deze heerlijke pompoenstamppot.

Havermout-yoghurtswirl met frambozen
Een heerlijk herfst ontbijtrecept voor 4 personen.

Oosterse zalmfilet met radicchio-cranberrysalade
Een combinatie van de smaken zoet, bitter en umami zorgt ervoor dat mensen minder eten, blijkt uit onderzoek van Maastricht UMC+. Gezond Idee combineert de drie smaken in dit gerecht.

Chili con carne met frisse muntyoghurt
Een heerlijk recept voor druilerige herfstdagen

Krachtsportontbijt: volkoren toast met ricotta, ham & avocado en citrussap

Lunch voor de intervalsporter: duo met ham & kaas

Sporttussendoortje: volkoren ontbijtkoek met vruchten & noten

Duursportdiner: tagliatelle met zalm & broccolisaus

Broccoli-salade met blauwe bessen en geitenkaas
Een fris bijgerecht of vegetarisch lunchgerecht vol vitamine C.

Vistajine met muntcouscous
Een fris zomergerecht dat je in de tajine of hapjespan kunt maken.

Vezelrijke havermoutyoghurt met fruit en noten
Een vezelrijk ontbijtrecept voor een gezonde darmwerking

Vezelrijke volkoren lunchbol met gegrilde groenten en kaas
Een vezelrijk lunchrecept voor een gezonde darmwerking

Vezelrijke tomaten-linzensoep met aubergine
Een vezelrijk hoofdgerecht voor een gezonde darmwerking

Snacks voor het Suikerfeest
Gezonde snacks om het einde van de ramadan-maand – Id-Al-Fitr – te vieren.

Pofaardappel met Griekse bonensalade (VEGA)
Een heerlijke zomerse maaltijd zonder vlees. Koop de pofaardappelen kant-en-klaar of maak ze zelf.

Feestelijk kerstmenu Een feestelijk kerstmenu van Gezond Idee met onder meer haasmedaillons met cranberrysaus en rucola-spruitenstamppotje.

Feestelijk vega-kerstmenu Zet een heerlijk vega-kerstmenu op tafel met onder meer lauwwarme spruitjessalade, briecrouton en cranberrysaus

Vegarecept: gegrilde groene asperges met geitenkaas & bulgursalade
Een heerlijk fris vegetarisch hoofdgerecht met groene asperges, geitenkaas en bulgersalade.

Salade van sperziebonen, tonijn & kiemgroenten
Kiemgroenten zijn niet alleen decoratief, maar geven ook een aparte smaak aan je gerecht. Ze zijn bovendien een goede bron van vitaminen en mineralen, en bevatten veel eiwitten en vezels. Maak er deze heerlijk salade van met tonijn en sperziebonen. Lekker bij pasta of als lunchgerecht met volkoren stokbrood.

Kliekjesrecept: kruidenomelet met gebakken rijst
Jaarlijks gooien we per persoon 50 kilo goed voedsel in de afvalbak. Zonde natuurlijk. En dat terwijl je voedselverspilling makkelijk kunt tegengaan door met kliekjes iets lekkers op tafel te toveren. Gezond Idee helpt je daarbij met een lekker kliekjesrecept. Restjes kruiden, groenten en rijst gaan allemaal in deze gezonde gevulde omelet!

Broccolistamppot met runderchipolata
Soms heb je zin in lekker comfortfood. Kies dan voor deze broccolistamppot van Gezond Idee.

Slanke ontbijtrecepten
Begin de dag goed met deze slanke ontbijtrecepten van Gezond Idee. Je kunt ze al de avond van tevoren voorbereiden.

Stressvrije kerstrecepten
De kerstperiode is vaak een stressvolle tijd. Deze kerstrecepten van Gezond Idee zet je snel op tafel of kun je al vantevoren maken..

Stressvrije vegetarische kerstrecepten
Liever geen vlees met kerstmis? Deze vegetarische kerstrecepten van Gezond Idee zijn om van te smullen. Je zet ze bovendien snel op tafel of kunt ze al van tevoren maken.

Sinterklaasrecepten met mandarijntjes
Deze Sinterklaasrecepten met mandarijntjes kunnen kinderen – met een beetje hulp van pappa of mamma – zelf maken.

Spaghetti met boerenkool en spekjes
Boerenkool is erg gezond én lekker, maar wat kun je er nog meer mee maken behalve stamppot? Spaghetti met boerenkool en spekjes!

Krokante pompoensalade met ricotta (VEGA)
Het is pompoenentijd, maar wat kun je er nog meer van maken dan soep en puree. Een krokante maaltijdsalade die warm of koud heerlijk smaakt.

Bijzondere courgette-recepten
Ze zijn er nu volop: courgettes. Maar wat kun je er nog meer van maken behalve courgettesoep? Drie heerlijk gezonde én originele courgette-recepten van Gezond Idee.

Eiwitrijke recepten havermoutmuffins, kipquiche met champignons, kwarktaart met rode vruchten Eiwitrijke smulrecepten voor de spieropbouw
Een eiwitrijk dieet is essentieel voor de spieraanmaak. Deze heerlijke recepten van Gezond Idee helpen je op weg.

Koffiegranita en bramensorbet
Italiaans genieten in je achtertuin (of in je woonkamer als het regent) met deze 3 recepten van Gezond Idee.

Kedgeree met gerookte zalm & ei
Een lekker zomerrecept dat je in 1 pan kunt maken. Handig voor op de camping bijvoorbeeld.

Gezonde voor de buis-snacks
Met deze gezonde snacks voorkom je dat kilo's aankomt als je graag snackt.

Groenten-BBQ
Nu eindelijk de zon gaat schijnen, wordt het heerlijk weer om te barbecueën. Met deze recepten van Gezond Idee, maak je er een lekkere én gezonde maaltijd van.

Sinaasappel-yoghurtpannenkoekjes met rood fruit
Speciaal voor mamma: een heerlijk recept voor een ontbijt op bed zónder kruimels! Het beslag is heel makkelijk te maken en met een beetje hulp van pappa kunnen kinderen de pannenkoekjes prima zelf bakken.

Hollandse aspergesalade met ei en garnaaltjes
Een heerlijk Paas brunch- of lunchgerecht voor 4 personen.

Kip-komkommersandwich met yoghurtdressing & smoothie
Het voorjaar is een ideale tijd voor fijne wandelingen en picknicken. Met deze fris, knapperige sandwich en vruchtensmoothie zet je een heerlijke lunch voor.

Erwten/paprikasoep
Geniet van het staartje van de winter met een heerlijke kom 'bewuste' erwtensoep. Met extra veel groenten.

Appel-bessencrumble met vanillekwark
Een flinke portie sappig fruit onder een krokante kruimellaag, wie is er niet dol op? Serveer de crumble warm met romige vanillekwark.

Lees hier meer over gezond eten

Kijk ook eens op www.voedingscentrum.nl of www.gezondheid.be.