intervallunch voor 4 personen
- 75 g gesneden spitskool (koelvers)
- ½ appel, in stukjes
- 50 g dadels zonder pit, in stukjes
- 1 el magere yoghurtdressing
- 2 mueslibollen
- 2 plakken oude kaas, gehalveerd
- handvol slamelange
- 1 sappige peer, in schijfjes
- 50 g walnoten
- 2 volkoren broodjes
- 4 plakjes rauwe ham
- 1 el peterselie, fijngehakt
- Meng de spitskool met de appel, de dadel en de dressing. Voeg peper naar smaak toe.
- Snijd de mueslibollen in 4 helften en leg ze op 4 borden. Beleg ze met de kaas, een beetje sla, de peer en de walnoten.
- Snijd ook de volkoren broodjes in 4 helften. Leg de helften bij de belegde mueslibollen. Beleg de broodjes met de ham en de spitskoolsalade. Bestrooi met de peterselie en peper naar smaak.
Per persoon: 375 kcal / 17 g vet / 15 g eiwit / 38 g koolhydraten
Bereiding: 20 minuten
Prijs per stuk: € 1,50
Meer slimme recepten voor sporters

Sporttussendoortje: volkoren ontbijtkoek met vruchten & noten
Duursportdiner: tagliatelle met zalm & broccolisaus