Recept voor krachtsportontbijt: volkoren toast met ricotta, ham & avocado en citrussap
- 4 sneden volkoren brood
- 1 avocado
- 2 limoenen
- 75 g ricotta
- 4 plakjes achterham
- 2 tl bieslook, fijngehakt
- 500 ml vers sinaasappelsap
- sap 1 citroen
- Rooster het brood goudbruin en krokant. Halveer intussen de avocado. Wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd het avocadovlees in schijfjes. Besprenkel met het sap van 1 limoen.
- Besmeer de toast met de ricotta en beleg met de ham en de avocado. Bestrooi met bieslook en peper naar smaak.
- Leg de toast op 4 borden. Meng het sinaasappelsap met het citroensap en sap van de laatste limoen. Schenk het sinaasappelsap in 4 glazen en serveer bij de toast.
Per persoon: 275 kcal / 13 g vet / 10 g eiwit / 28 g koolhydraten
Bereiding: 20 minuten
Prijs per stuk: € 1,75
Variatietip
Vervang voor een vegetarische toast de ham door plakjes gekookt ei.
Meer slimme recepten voor sporters
- Lunch voor de intervalsporter: duo met ham & kaas
- Sporttussendoortje: volkoren ontbijtkoek met vruchten & noten
- Duursportdiner: tagliatelle met zalm & broccolisaus
