Waarom moet je minder zout eten?
Je lichaam heeft een beetje zout nodig. Maar te veel zout is niet gezond. Het kan zorgen voor een hoge bloeddruk. En een hoge bloeddruk is zwaar voor je hart, je bloedvaten én je nieren. Zout zit in heel veel voedingsproducten. Zelfs in producten waarvan je het niet verwacht. Je ziet zout dus vaak niet, maar je eet het wel. De gezondheidsexperts van Maastricht UMC+ leggen uit waarom minder zout eten goed voor je is, wat onverwachte zoutbommen zijn en wat dan goede alternatieven zijn.
Waarom is te veel zout niet goed?
Je nieren werken als een soort filter. Ze halen afvalstoffen uit je bloed. Als je (te) veel zout eet, moeten je nieren harder werken. Op de lange termijn kan dat schade geven. Die schade merk je vaak pas laat. En eenmaal kapot, herstellen nieren meestal niet meer. Ook wordt het risico op hart- en vaatziekten groter als je lange tijd te veel zout eet. Daarom is minder zout eten goed, het is een kleine stap maar heeft een groot effect op je gezondheid.
Wanneer eet je te veel zout?
De norm is maximaal 6 gram zout per dag. Misschien denk je nu: “Mijn zoutgebruik valt wel mee”. Maar nieuw onderzoek van de Nierstichting laat iets opvallends zien. Veel mensen denken dat vooral ánderen te veel zout eten. Maar 18 procent van de ondervraagden denkt dat ze zelf te veel zout binnenkrijgen. Ruim de helft, 53 procent, denkt dat hun eigen zoutinname ongeveer goed zit.
Toch is dat vaak niet zo. In werkelijkheid eet 85 procent van de Nederlanders meer zout dan wordt aanbevolen. Dat komt neer op gemiddeld ruim een kilo zout te veel per jaar!
Hoe weet je of in een product veel zout zit?
Er zit niks anders op dan etiketten goed te controleren om te kijken hoeveel zout of natrium er in producten zit.
Wil je weten hoeveel zout jij ongeveer binnenkrijgt? Doe dan de Zoutmeter van de Nierstichting. Deze online test laat zien waar zout in jouw eten verstopt zit en hoe je kunt minderen. De Nierstichting geeft ook tips en zoutbewuste recepten.
Verschil zout en natrium
In de praktijk worden de begrippen zout en natrium door elkaar gebruikt. Maar het zit zo: de stof waar het om draait is natrium. Natrium is een mineraal dat onderdeel uitmaakt van zout (natriumchloride), om precies te zijn veertig procent. Dus 0,4 gram natrium is gelijk aan 1 gram keukenzout.