Foto Studio Philippi
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiding: 30 minuten + oven 15 minuten
Per persoon: 640 kcal / 22 g vet / 22 g eiwit / 80 g koolhydraten / 500 mg natrium / 12 g vezels
- 1,5 kg kruimige aardappelen
- 3 uien
- 700 g prei
- 1 handappel, bijv. jonagold
- 1 rolletje gerijpte geitenkaas (200 g)
- 200 ml halfvolle melk
- handvol walnoten
- 3 takjes tijm
- pureestamper, ovenschaal (20 x 30 cm)
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de uien in halve ringen en de prei in ringen.
- Doe de aardappelen in een pan. Verdeel er de uienringen en de prei over. Voeg zoveel water toe tot alles net is bedekt. Kook de aardappelen met de ui en de prei in 20 min. gaar.
- Verwarm intussen de oven voor tot 200 ºC. Snijd de appel in schijfjes en de geitenkaas in plakjes van ½ cm. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de groenten af. Schenk de melk in de pan en stamp tot een smeuïge hutspot. Breng op smaak met peper.
- Schep de hutspot in de ovenschaal en strijk glad. Verdeel er de appel en de geitenkaas over. Bestrooi met de walnoten.
- Bak de hutspot 15 min. in de voorverwarmde oven, tot de kaas zacht is en begint te kleuren. Bestrooi uit de oven met de blaadjes van de takjes tijm.
Tip
Besprenkel de geitenkaas, appel en walnoten voor het gratineren met 2-3 tl honing.