- 300 g kipfilet
- ½ tl kerrie
- 6 el olijfolie
- 1 courgette
- 1 kleine bloemkool
- 800 g aardappelpartjes met schil (koelvers)
- 4-5 takjes rozemarijn
- - bakplaat bekleed met bakpapier
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Meng 2 el olijfolie met de kerrie en peper naar smaak. Wrijf de kipfilets in met de kerrieolie en leg ze op de bakplaat.
- Snijd de courgette in halve plakjes van 2-3 cm dikte. Verdeel de bloemkool in roosjes. Leg ook de bloemkool, de courgette en aardappelpartjes op de bakplaat. Besprenkel ze met de laatste 4 el olijfolie en bestrooi met peper en een beetje zout naar smaak. Leg de takjes rozemarijn ertussen.
- Rooster de kip met de groenten en aardappelpartjes in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar.
Bereiding: 10 minuten
Oven: 25-30 minuten
Per persoon: 424 kcal, 17 gram vet, 24 gram eiwit, 42 gram koolhydraten, 51 mg Natrium, 6 gram vezels
Tip
Alles op één bakplaat is niet alleen handig en erg lekker, je kunt de bakplaat ook prima voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Reken dan op 5-10 extra ovenminuten.
Variatietip
Vervang de aardappelpartjes door krieltjes en de kipfilet door zalmfilet.