Foto Studio PhilippiVoor het sporten: kip-meloensalade
Pre-sportmaaltijd, voor 2 personen
½ cantaloupe of galia meloen
100 g gekookte kipfilet (tip)
75 g rucola
50 g walnoten
2 el limoensap
4 el olijfolie
Schep met een lepel de pitten uit de meloen. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de kipfilet in stukjes.
Meng de meloen met de rucola, de kip en de walnoten. Verdeel de salade over 2 schaaltjes en besprenkel met het limoensap en de olijfolie. Bestrooi met peper naar smaak.
Bereiding: 5 minuten
Per persoon: 325 kcal / 19 g vet / 11 g eiwit / 25 g koolhydraten / 64 mg natrium / 3 g vezels Prijs per persoon: € 1,70
Tip
Een restje gekookte, gebakken of gegrilde kipfilet is ideaal voor een snelle maaltijd voor het sporten. Voeg eventueel ook een klein restje zilvervliesrijst of volkoren pasta toe.
Variatietip
Vervang de meloen door partjes perzik of een handje frambozen. Ook heel lekker en gezond!
Na het sporten: pikante kikkererwten met champignons & toast
vegetarische sportmaaltijd, voor 2 personen, met lekker veel eiwit en vezels
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 rode paprika's, in reepjes
400 g champignons, in plakjes
400 g cherrytomaatjes
1 tl pikant paprikapoeder
2 blikken kikkererwten (à 400 g), uitgelekt
3-4 el peterselie, fijngehakt
8 sneetjes volkoren brood
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de paprika erdoor en bak 3 min. Voeg de champignons toe en bak nog 4 min.
Halveer intussen de tomaatjes. Schep ze bij de groenten in de pan en bak ze in 2-3 min. sappig. Bestrooi de groenten met 1 tl paprikapoeder en bak nog 1 min.
Voeg de kikkererwten toe en bak nog 2-3 min. Rooster de sneetjes brood krokant en snijd ze diagonaal door.
Schep de peterselie erdoor en breng pittig op smaak met extra paprikapoeder of peper en zout. Serveer de kikkererwten met de toast.
Bereiding: 20 minuten
Per persoon: 550 kcal / 12 g vet / 27 g eiwit / 70 g koolhydraten / 608 mg natrium / 24 g vezels Prijs per persoon: € 2,45
Serveertip
Ook lekker met een lepel Griekse yoghurt (0% vet).
Totaal van de 2 gerechten per persoon: 875 kcal / 31 g vet / 38 g eiwit / 95 g koolhydraten / 672 mg natrium / 27 g vezels
Gezond idee: verdeel je maaltijd voor én na het sporten voor optimale inname van voedingsstoffen.
Eet voor het sporten een lichtverteerbare maaltijd met koolhydraten( meloen) die snel worden opgenomen en direct inzet kunnen worden voor het sporten. Na het sporten voldoende eiwit ( kikkererwten) en koolhydraten(brood) voor spieropbouw en herstel.
